Tigrinių riešutų miltų duona (Paleo, be glitimo, be pieno produktų)

Ši duona – puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradicinei duonai. Ji be glitimo, be pieno produktų ir be riešutų, todėl tinka įvairioms mitybos reikmėms. Minkšta, drėgna ir puikiai laikanti formą – idealiai tinka sumuštiniams ar skrebučiams.

Gaminimo eiga

1. Įkaitink orkaitę iki 175 °C. Paruošk 20x10 cm kepimo formą, išklodamas ją kepimo popieriumi ar ištepk su trupučiu aliejaus.

2. Dideliame dubenyje išplak kiaušinius, vandenį, alyvuogių (ar avokadų) aliejų ir obuolių actą, kol masė taps vientisa.

3. Kitame dubenyje sumaišyk tigrinių riešutų miltus, tapijokos miltus, kepimo sodą ir druską.

4. Sausus ingredientus supilk į skystus ir gerai išmaišyk, kol gausi vientisą masę.

5. Supilk masę į paruoštą kepimo formą ir išlygink paviršių.

6. Kepk 40 minučių, kol duona gražiai paruduos. Patikrink dantų krapštuku ar iškepė tinkamai.

7. Išimk iš orkaitės, leisk atvėsti formoje 10 minučių, tada išimk iš formos ir visiškai atvėsink ant grotelių.

Laikymas

Atvėsusią duoną laikyk šaldytuve sandariame inde iki savaitės. Taip pat gali užšaldyti – prieš vartojimą atitirpink kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyk orkaitėje.

Patarimai

• Tigrinių riešutų miltai turi natūralų saldumą, todėl duona puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais.

• Jei nori daugiau skaidulų, gali įmaišyti šaukštą maltų linų sėmenų.

• tapiokos miltus gali keisti pagal savo poreikius/dietą į kitą krakmolo formą. Pvz.: bulvių krakmolą, marantos miltus (arrowroot), saldžių bulvių miltus.

• Nusikalsk sekmadienį ant riekės užsitepęs tigrinių riešutų sviesto 😏